PERCHÉ AFFILARE A MANO INVECE DI USARE UNA MOLETTA?
Maneggio ogni tipo di utensile da taglio, dai coltelli alle asce, alle lame dei tosaerba. Usando una molatrice per affilare le lame, noto che si genera molto calore e che si formano scintille. Quando affilo le lame dei tosaerba, a volte il calore diventa così elevato che si possono persino notare delle scoloriture sulla lama quando si raffredda. Dategli un bel colpo con un martello. Probabilmente si scheggerà subito.

Utilizza il raffreddamento ad acqua per ridurre al minimo la generazione di calore. Questo elimina la perdita di durezza che si verifica con l'affilatura ad alta velocità e a temperature elevate. È anche uno dei motivi per cui i fabbri professionisti tendono a preferire l'affilatura a mano. Sanno che l'accumulo di calore danneggia l'acciaio. La lama scorre a temperature così basse che ogni lama che ho affilato era ancora abbastanza fredda da poterla toccare senza pensarci.

Miglior controllo della lama
L'altro motivo per cui i professionisti si affidano all'affilatura manuale è il controllo che hanno sulla lama. Osservando un forgiatore in azione, la sua tecnica di affilatura è fluida come quella di un grande violinista che suona uno Stradivari: è una vera e propria forma d'arte. offre ai professionisti la possibilità di utilizzare la loro tecnica di affilatura, frutto di decenni di esperienza, con la comodità di una pietra motorizzata e di mole in pelle. Per chi non è ancora pronto, ALLWIN offre una serie di dime (vendute separatamente) per aiutarci a raggiungere la precisione. Le dime sono disponibili per coltelli, asce, utensili da tornio, forbici, punte da trapano e altro ancora.