PERCHÉ AFFILARE A MANO INVECE DI USARE UNA MOLETTA?
Ho a che fare con tutti i tipi di utensili da taglio, dai coltelli alle asce, alle lame dei tosaerba. Quando uso una molatrice per affilare le lame, noto che si genera molto calore e si formano scintille. Quando affilo le lame dei tosaerba, a volte il calore diventa così elevato che si possono persino vedere delle scoloriture sulla lama quando si raffredda. Dategli un bel colpo con un martello. Probabilmente si scheggerà subito.

Utilizza il raffreddamento ad acqua per ridurre al minimo la generazione di calore. Questo elimina la perdita di durezza che si verifica con l'affilatura ad alta velocità e a temperature elevate. È anche uno dei motivi per cui i fabbri professionisti tendono a preferire l'affilatura a mano. Sanno che l'accumulo di calore danneggerà l'acciaio. La lama scorre a temperature così basse che ogni lama che ho affilato era ancora abbastanza fredda da poterla toccare senza pensarci.

Miglior controllo della lama
L'altro motivo per cui i professionisti si affidano all'affilatura manuale è il controllo che hanno sulla lama. Osservando un forgiatore in azione, la sua tecnica di affilatura è fluida come quella di un grande violinista che suona uno Stradivari: è una forma d'arte. Offre ai professionisti la possibilità di utilizzare la loro tecnica di affilatura, frutto di decenni di esperienza, con la comodità di una pietra a motore e di mole in pelle. Per chi non è ancora esperto, ALLWIN offre una serie di dime (vendute separatamente) per aiutarci a raggiungere la precisione. Le dime sono disponibili per coltelli, asce, utensili da tornio, forbici, punte da trapano e altro ancora.