Perché affinare a mano invece di usare una smerigliatrice?
Mi occupo di tutti i tipi di utensili da taglio, dai coltelli agli assi alle lame da rasaerba e. Nell'uso di una smerigliatrice alta per affinare le lame, noto che c'è molta generazione di calore e scintilla che vola. Quando si affilano le lame da rasaerba, a volte il calore diventa così alto che puoi persino vedere lo scolorimento sulla lama quando si raffredda. Dai un buon rubinetto con un martello. È probabile che uscirà subito.

Utilizza il raffreddamento dell'acqua per mantenere la generazione di calore al minimo. Ciò elimina la perdita di durezza che si presenta con una macinatura ad alta velocità e alta calore. È anche uno dei motivi per cui le lame di blade professionali tendono ad attenersi all'affilatura a mano. Sanno che l'accumulo di calore danneggerà l'acciaio. Le corse sono abbastanza fresche che ogni lama che ho affilato era ancora abbastanza fresca da toccare senza pensarci.

Migliore controllo della lama
L'altro motivo per cui i professionisti si attaccano all'affilatura a mano è per la quantità di controllo che hanno sopra la lama. Guardando una lama in azione, la loro tecnica di affilatura è altrettanto liscia, un grande violinista che interpreta uno Stradivario: è una forma d'arte. Gli offrono ai professionisti la possibilità di utilizzare la loro tecnica di affine decenni per la produzione, ma con la comodità di una pietra a motore e ruote in pelle. Per quelli di noi che non ci sono, Allwin offre una serie di maschere (vendute separatamente) per aiutarci a raggiungere la precisione. Le maschere sono disponibili per coltelli, asce, strumenti di tornitura, forbici, pezzi di perforazione e altro ancora.